Z pasją do dobrego jedzenia

Złote trendy zdrowego żywienia na rok 2016
1. Starożytne ziarna
To co starożytne staje się bardzo modne. Przykładem może być quinoa, zwana także komosą ryżową, która byłą kulinarnym hitem w mijającym roku. Ten nadchodzący należał będzie do innych starożytnych ziaren, takich jak teff, proso, amarantus, orkich, kamut, kaniwa, freekeh czy farro. Szczególnie warto zaopatrzyć się w ziarna teff. To pseudozboże dostarcza tyle wapnia, ile szklanka ugotowanego szpinaku. Nie zawiera glutenu, za to ma pełno błonnika - szacuje się, że jest to nawet 40 procent pochodzących z roślin węglowodanów. Starożytne ziarna są godne uwagi przede wszystkim ze względu na wysoką zawartość białka, witamin z grupy B, wapnia, żelaza i innych składników odżywczych. Można ich używać zamiast tradycyjnego makaronu - wprowadzą do Twojej kuchni nowy, zdrowszy element. Zrobimy z nich także naleśniki, sałatki i dania jednogarnkowe.

Złote trendy zdrowego żywienia na rok 2016
2. Rośliny strączkowe

Fasola, groch, soczewica i ciecierzyca są znowu na topie. Organizacja Narodów Zjednoczonych ogłosiła nawet rok 2016 Międzynarodowym Rokiem Roślin Strączkowych. Chodzi o to, by szerzyć wiedzę na temat ich pozytywnego wpływu na organizm ludzki i środowisko. Nic dziwnego - zawierają dużo białka i witamin. Najbardziej popularna jest ostatnio ciecierzyca.